PANIFICAÇÃO

Alpha 4 – Mistura para Pão de Forma Hot-Dog e Hamburger 10kg

Benefícios

• Preparado concentrado para Pães Doces, Hamburguer, Hot Dog e Pão de Forma.
• Ótima relação custo/benefício.
• Elimina a utilização de leite, ovos, margarina, aditivos e açúcar.
• Pães macios e com ótimo Shelf Live.

Benefícios  

• Segurança na conservação de massas diversas.

Benefícios

• Mistura com característica de pão artesanal.
• Muito saboroso e leve.
• Praticidade e padronização.

Benefícios  

• Fornece ao produto coloração e aspecto agradável.
• Não interfere no sabor original do produto.

Creme de Confeiteiro 10kg

Benefícios

• Rapidez e praticidade na preparação de Creme Confeiteiro.
• Excelente estrutura para decorar, cobrir e rechear.
• Bom comportamento ao forno.

Benefícios  

• Permite a produção através do processo “all in”, onde todos os ingredientes são misturados simultaneamente;
• Acelera a homogeneização dos ingredientes;
• Diminui o tempo da mistura;
• Aumenta a estabilidade da massa;
• Maior volume para pães de ló, bolos e biscoitos.

Usos e benefícios

• Multimistura com mais de cem receitas entre pães, salgados e confeitaria.
• Produtos finais macios e com muita praticidade.
• Livreto com receitas acompanha
caixa e demais receitas em nosso Site.

Usos e benefícios

• Multimistura com mais de cem receitas entre pães, salgados e confeitaria.
• Produtos finais macios e com muita praticidade.
• Livreto com receitas acompanha
caixa e demais receitas em nosso Site.

Benefícios

• Melhora o volume.
• Maior flexibilidade da massa.
• Melhora a estrutura do miolo.

Benefícios

• Óleo emulsificante de alta performance.
• Coadjuvante na aditivação da massa, dando força e reforçando a estrutura.
• Excelente retenção de Co2.
• Substitui parcial ou integralmente a utilização de gorduras nas massas
de pães embalados, pão francês, bolachas e outros, tendo ótima
relação custo/benefício.

Benefícios

• Melhora o volume.
• Maior flexibilidade da massa.
• Melhora a estrutura do miolo.
• Mantém as características de frescura e sabor por mais tempo.
• Ótimo pra fermentação prolongada.

Dosificação:

Fermentação rápida.
Fermentação lenta.
De 100 a 150ml para cada saco de farinha.

Validade: 6 meses

Unidade: Galão

Quantidade: 5 litros

Usos e benefícios

• Praticidade e rapidez.
• Massa de cor levemente dourada.
• Miolo rasga facilmente
• Aroma e sabor característico e marcante.