Categoria: RECEITAS

2 minutos para ler INGREDIENTES: 1ª Etapa – Esponja: 138g de Farinha especial;82g de Água ambiente;30g de Fermento biológico fresco; 2ª Etapa – Reforço: 500g de Tegral Soft’r Panetone;158g de Água gelada; RECHEIO GOURMET:60g de Chocolate Belga;60g de Fruitfil Frutas Vermelhas;60g de Fruitfil Abacaxi;60g de Gourmet Chocolate com Avelã; COBERTURA: 180g de Carat +Sabor ao Leite;60g de Carat +Sabor Branco;60g de Carat +Sabor Meio Amargo;30g de Carat Raspas & Decor ao Leite; MODO DE PREPARO: 1ª etapa – Esponja:1. Coloque a farinha de trigo na masseira, adicione a água e misturar em velocidade lenta até que seja incorporada.2. Adicione o ... Leia mais

2 minutos para ler INGREDIENTES: 1ª Etapa – Esponja: 550g de Farinha especial;330g de Água ambiente;120g de Fermento biológico fresco; 2ª Etapa – Reforço: 2kg de Tegral Soft’r Panettone;660g de Água gelada; COBERTURA: 500g de Manteiga;600g de Leite em pó; Recheio: 3,66kg de Carat Supercrem Chocolate Branco; MODO DE PREPARO: 1ª etapa – Esponja: 1. Coloque a farinha de trigo na masseira, adicione a água e misture em velocidade lenta até que seja incorporada.2. Adicione o fermento e bata em velocidade rápida até que a massa fique homogênea e parcialmente desenvolvida.3. Cubra com plástico e deixe fermentar por 40 minutos. ... Leia mais

2 minutos para ler INGREDIENTES: 1ª Etapa – Esponja: 594g de Farinha especial;374g de Água ambiente;66g de Fermento biológico fresco; 2ª Etapa – Reforço: 2,2kg de Tegral Panettone Madre;747g de Água gelada; RECHEIO: 607g de Gotas de chocolate meio amargo; 607g de Carat +Sabor Meio Amargo; MODO DE PREPARO: 1ª etapa – Esponja: 1. Coloque a farinha de trigo na masseira, adicione a água e misture em velocidade lenta até que seja incorporada.2. Adicione o fermento e bata em velocidade rápida até que a massa fique homogênea e parcialmente desenvolvida. Cubra com plástico e deixe fermentar até dobrar o volume. ... Leia mais

2 minutos para ler INGREDIENTES: 225g de Nutella®Açúcar de confeiteiro PARA O PRÉ-FERMENTO: 65g de farinha de trigo33ml de água morna16g de fermento fresco PARA A 1ª MASSA: O pré – fermento120g de farinha forte30g de açúcar65g de ovos PARA A 2ª MASSA: A 1ª massa, previamente preparada250g de farinha forte10g de leite em pó130g de açúcar14g de mel185g de manteiga em ponto de pomada160g de ovos1un gema de ovoEssência de baunilha a gostoRaspas de um limão ou laranja MODO DE PREPARO: 1. Dissolva o fermento na água morna e adicione a farinha aos poucos. Forme uma bola e reserve ... Leia mais

1 minuto para ler INGREDIENTES 300ml de leite70g de Cacau em pó2 ovos200g de mel300g de doce de leite cremoso150g de açúcar mascavo100g de Maionese Hellmann’s10g de bicarbonato de sódio3g de cravo em pó3g de canela em pó20g de fermento em pó200g de farinha de trigo MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer (exceto a farinha de trigo). Adicione a base batida em um recipiente, acrescente a farinha de trigo e misture com ajuda de um fouet/batedos aramado. Leve para o forno pré-aquecido em uma forma untada e enfarinhada. O bolo estará pronto em cerca de 30 ... Leia mais

1 minuto para ler INGREDIENTES: Massa:1kg de Tegral Pão de Milho PURATOS480g de Água40g de Fermento biológico fresco Recheio:1,20kg Fruitfil PURATOSde sua preferência1 kg de Paçoca300g de Coco flocado MODO DE PREPARO: Batimento da Massa:1.Coloque a pré-mistura na masseira, adicione a água e bata em velocidade baixa até obter uma massa homogênea.2.Adicione o fermento e finalize o batimento em velocidade rápida até atingir o ponto de véu.3.Divida a massa em bolas de 150g, deixe descansar por 5 minutos ou até a massa perder a resistência.4.Com o auxílio de um rolo abrir discos bem definidos e colocar dentro do aro.5.Leve para ... Leia mais

Créditos da imagem: Pão Real. INGREDIENTES Farinha de Trigo 10Kg Água 7l Centeio Branco 500g Sal 200g Fermento 250g PREPARAÇÃO Junte a farinha, o sal, o centeio branco e a água (nas quantidades especificadas) dentro da Amassadeira Espiral e deixe amassar durante 20 minutos em 1ª velocidade e 5 minutos em 2ª velocidade. No fim da 1ª velocidade adicione o fermento. Depois de preparada, deixe repousar a massa durante 1 hora no estancador. De seguida, faça empelos de 300g e deixe repousar durante 30 minutos. Por fim, leve ao forno eléctrico a 220ºC durante 30 minutos. Gostar disto: Gosto Carregando… Relacionado Esta ... Leia mais

2 minutos para ler INGREDIENTES: 1ª Etapa – Esponja: 1,6kg de Sapore Guarani;5,5kg de Farinha especial;1,7L de Água ambiente;1,2Kg de Fermento biológico fresco; 2ª Etapa – Reforço: 20kg de Tegral Soft’r Panettone;7,4L de Água gelada;7,2kg de Gotas de chocolate; MODO DE PREPARO: 1ª etapa – Esponja: Coloque todos os ingredientes na masseira e bata por 5 minutos, passe para segunda velocidade e bata até a massa ficar homogênea. Cobrir a massa com plástico e deixar fermentar por 60 minutos. 2ª etapa – Reforço: 1. Adicionar o Tegral Soft’r Panettone, pouco mais da metade da água e a esponja, misturar em ... Leia mais

2 minutos para ler INGREDIENTES: 1ª etapa – Esponja: 550g de Farinha especial;330g de Água ambiente;120g de Fermento biológico fresco; 2ª etapa – Reforço: 2kg de Tegral Soft’r Panettone;660g de Água gelada; RECHEIO: 1,65kg de Fruitfil Frutas Vermelhas; COBERTURA: 550g de Carat +Sabor Branco;10g de Corante vermelho;10g de Carat +Sabor Meio Amargo; MODO DE PREPARO: 1ª etapa – Esponja: 1. Coloque a farinha de trigo na masseira, adicione a água e misture em velocidade lenta até que seja incorporada.2. Adicione o fermento e bata em velocidade rápida até que a massa fique homogênea e parcialmente desenvolvida.3. Cubra com plástico e ... Leia mais

INGREDIENTES Farinha 10Kg Água 5,75l Sal 180g Fermento 300g Melhorante 100g Açúcar 500g Margarina 100g Leite em pó 150g Ovo 10un PREPARAÇÃOJunte a farinha, o sal, o melhorante, o leite em pó, a margarina, os ovos, o açúcar e a água (nas quantidades especificadas) na Amassadeira Espiral. Amasse durante 3 minutos em 1.ª velocidade e cerca de 7 minutos em 2.ª velocidade.Entre os 7 e 10 minutos do tempo total de amassadura, coloque o fermento. Depois de preparada a massa, coloque-a em cima da mesa e deixe-a repousar entre 5 a 10 minutos.Faça empelos de 1,5Kg e divida em 30 ... Leia mais